Капуста квашеная

Капуста квашеная ещё с древних времён является визитной карточкой многих народов. Сегодня диетологи разных стран нам советуют употреблять в пищу квашеную капусту, которая очень хорошо влияет на организм человека. В ней содержится немало полезных витаминов, особенно много в ней витамина С. Благодаря витамину С происходит укрепление иммунной системы организма, и замедляются процессы старения. В одной порции (150 гр.) содержится ежедневная норма потребности организма в витамине С, а он просто необходим для борьбы с различными инфекциями и поднятия иммунитета.Наши сосуды, подверженные атеросклерозу, очень нуждаются в этом витамине.                                                                                                                        Кроме того, квашеная капуста содержит витамины В1, В2, В6, К, которые препятствуют возникновению язв желудка и двенадцати перстной кишки, дисбактериозу. Сквашивание капусты происходит при помощи кисломолочных бактерий, благодаря которым в рассоле создаётся кислая среда. Именно работа бактерий, а не соли обеспечивает консервацию капусты. Кисломолочные бактерии, попадая в кишечник, подавляют нехорошие бактерии, то есть устраняют дисбактериоз. Ежедневное употребление капустного сока помогает при атеросклерозе сосудов.

Капуста в народной медицине.